旨味工房

食材

 安心、ヘルシー、美味い食べ物を提供するには食材の選定が重要。まち☆ベジ店の当工房に於いて、野菜と卵は当然地元産。鶏肉は美桜鶏、豚肉は神威豚にこだわります。  野菜の場合、朝採り立ての美味しさと歯ごたえの良さは知ってしまえば確実にほ...
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肉類(とり、豚、牛など)お惣菜(ルーウェイ)の発売検討中

当工房で表題商品の発売を検討しております。 検討中のメニューはとり手羽元 イベリコ豚 および牛 および卵です。
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当店は「大地のごちそう」に掲載されました

当店は地元東京町田産農畜製品取扱店として、「大地のごちそう」に登場いたしました。 詳細は37ページをご覧ください。 大量製造できる大手メーカーと異なって、まず自分たちが食べたい鮮度、安心さ、量産品にない味などにこだわっ...
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旨味工房ライブ開始

飲食業界でのコロナとの闘いの一環として、youtubeにライブチャンネルを開設いたしました。第一弾は烏骨鶏調理の一部を試験的に中継します。youtubeにて旨味工房を検索し、ライブと表記されているコンテンツをご視聴していただけます。
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飲食店の裏メニュー

烏骨鶏のルーウェイ(豚骨だし煮込み)です。 原料入手困難等のため、現在量産していません。 同じ調理してもこちらのほうが断然に味が濃くて肉が柔らかくておいしい。 ルーウェイのとりです。ル...
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クリスマスバージョンさつまいもおやき発売開始

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まち☆ベジ取扱店に登録しました

この度、当工房はまち☆ベジ取扱店の登録ができましたので、ご報告いたします。 まち☆ベジをおおむね年間を通じて使用・販売することは登録要件でしたので、 これからも引き続き地元産農畜産物を食材と話題として活用させていただきたいと思...
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出来立て20201127

さつまいも餡のおやき、素朴な味で人気。
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出来立て20201126

新製品 町田まんじゅう 詳細はへどうぞ
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出来立て20201125

町田さんバターナッツカボチャを餡にして蒸しあげた花巻(蒸しパン)。 カボチャとバターの香り、さらにイーストで発酵した生地の香り、ぜひお楽しみに。