旨味工房 旨味工房ライブ開始
飲食業界でのコロナとの闘いの一環として、youtubeにライブチャンネルを開設いたしました。第一弾は烏骨鶏調理の一部を試験的に中継します。youtubeにて旨味工房を検索し、ライブと表記されているコンテンツをご視聴していただけます。
旨味工房 
旨味工房 飲食店の裏メニュー
烏骨鶏のルーウェイ(豚骨だし煮込み)です。
原料入手困難等のため、現在量産していません。
同じ調理してもこちらのほうが断然に味が濃くて肉が柔らかくておいしい。
ルーウェイのとりです。ル...
旨味工房 クリスマスバージョンさつまいもおやき発売開始
旨味工房 まち☆ベジ取扱店に登録しました
この度、当工房はまち☆ベジ取扱店の登録ができましたので、ご報告いたします。
まち☆ベジをおおむね年間を通じて使用・販売することは登録要件でしたので、
これからも引き続き地元産農畜産物を食材と話題として活用させていただきたいと思...
旨味工房 出来立て20201127
さつまいも餡のおやき、素朴な味で人気。
旨味工房 出来立て20201126
新製品
町田まんじゅう
詳細はへどうぞ
旨味工房 出来立て20201125
町田さんバターナッツカボチャを餡にして蒸しあげた花巻(蒸しパン)。
カボチャとバターの香り、さらにイーストで発酵した生地の香り、ぜひお楽しみに。
旨味工房 出来立て20201124
まち☆ベジのシルクスイート、紅はるか、安納いも、紫いもを餡にしたおやきです。
健康法の一つは少量多食ですので、このおやきで役に立てれば幸いです。
旨味工房 出来立て20201123
とり手羽元うま煮(ルーウェイ)です。
今日の添え野菜は町田産の黄金かぶ。
手羽元(さくらどり、北海道)２本入りで一パック。
仕込みから出来上がりまで、12時間以上かかります。急な出荷には対応できないのはこ...
旨味工房 紫いもはこれで今年の最後
当工房商品さつまいもおやき(町田産さつまいも使用)の原料仕入れに行ったら、「町田市産紫いもはもう最後」と聞きました。お菓子作りには紫いもがベストと思いますので、これだけ確保しました。
荻野功さん(町田市)が作ってくれたさつまいもおや...